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Tagliatelle mit grünem Spargel

Tagliatelle mit grünem Spargel

Haben Sie Lust auf etwas anderes als Nudeln mit Tomatensoße? Dann machen Sie Ihre Pasta doch einmal mit Avocadosoße...herrlich sahnig im Geschmack und auch noch sehr gesund.

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
1 Beutel Tagliatelle
1 Schälchen Champignons
1 Schälchen Minitomaten
1 kleiner Beutel geriebener Parmesankäse
1 Schuss Olivenöl

Soße
4 Avocados
2 Limetten
1/2 Bund Basilikum, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst

Vorbereitung

  • 1
    Geben Sie das Fruchtfleisch der Avocado, den Limettensaft, das Basilikum und die 2 Knoblauchzehen in eine Schale und verrühren Sie alles mit einem Mixer zu einer cremigen Soße.

  • 2
    Die Pasta in einem Topf mit Wasser bissfest garen und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.

  • 3
    Spargel in Stücke und Champignons in Scheiben schneiden. Die Champignons und den Spargel nacheinander in einer Pfanne anbraten.

  • 4
    Die Pasta und die Soße in einen Topf geben und vermischen. Die Tomaten halbieren.

  • 5
    Die Nudeln auf den Teller anrichten, Champignons, Spargel und Tomaten darauf verteilen. Zum Abrunden etwas Parmesankäse darüber geben – und fertig.

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