Haben Sie Lust auf etwas anderes als Nudeln mit Tomatensoße? Dann machen Sie Ihre Pasta doch einmal mit Avocadosoße...herrlich sahnig im Geschmack und auch noch sehr gesund.
Zubereitung
1
Geben Sie das Fruchtfleisch der Avocado, den Limettensaft, das Basilikum und die 2 Knoblauchzehen in eine Schale und verrühren Sie alles mit einem Mixer zu einer cremigen Soße.
2
Die Pasta in einem Topf mit Wasser bissfest garen und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
3
Spargel in Stücke und Champignons in Scheiben schneiden. Die Champignons und den Spargel nacheinander in einer Pfanne anbraten.
4
Die Pasta und die Soße in einen Topf geben und vermischen. Die Tomaten halbieren.
5
Die Nudeln auf den Teller anrichten, Champignons, Spargel und Tomaten darauf verteilen. Zum Abrunden etwas Parmesankäse darüber geben – und fertig.