tagliatelle_groeneasperges-avocado
Tagliatelle mit grünem Spargel
und Avocadosoße

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
1 Beutel Tagliatelle
1 Schälchen Champignons
1 Schälchen Minitomaten
1 kleiner Beutel geriebener Parmesankäse
1 Schuss Olivenöl

Soße
4 Avocados
2 Limetten
1/2 Bund Basilikum, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst

Haben Sie Lust auf etwas anderes als Nudeln mit Tomatensoße? Dann machen Sie Ihre Pasta doch einmal mit Avocadosoße...herrlich sahnig im Geschmack und auch noch sehr gesund.

Zubereitung

  • 1
    Geben Sie das Fruchtfleisch der Avocado, den Limettensaft, das Basilikum und die 2 Knoblauchzehen in eine Schale und verrühren Sie alles mit einem Mixer zu einer cremigen Soße.
  • 2
    Die Pasta in einem Topf mit Wasser bissfest garen und einen Schuss Olivenöl hinzugeben.
  • 3
    Spargel in Stücke und Champignons in Scheiben schneiden. Die Champignons und den Spargel nacheinander in einer Pfanne anbraten.
  • 4
    Die Pasta und die Soße in einen Topf geben und vermischen. Die Tomaten halbieren.
  • 5
    Die Nudeln auf den Teller anrichten, Champignons, Spargel und Tomaten darauf verteilen. Zum Abrunden etwas Parmesankäse darüber geben – und fertig.
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