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Süßkartoffeltoast mit Guacamole

Zutaten

3 bunte Süßkartoffeln
1 Avocado
1 Tomate
1 Limette
Salz und Pfeffer

Frühstückstrend: Toast aus Süßkartoffeln. Anstelle eines Brotes schieben Sie einfach eine dünne Scheibe Süßkartoffel in den Toaster: Perfekt!

Zubereitung

  • 1
    Die Süßkartoffel abwaschen, bevor Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
  • 2
    Im Toaster (bei nicht zu hoher Temperatur) rösten, bis die Scheiben sich ein wenig verfärben und aufquellen.
  • 3
    Die Avocado pürieren und die Tomate in Stückchen schneiden. Die Tomatenstückchen unterheben und mit dem Saft eine halben Limette und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4
    Den Kartoffeltoast mit der Guacamole bestreichen und genießen!
  • 5
    Tipps: Sie können den Süßkartoffel-Toast auch damit belegen: - Avocado-Scheiben, Lachs und ein Ei. - Erdnussbutter und Banane - Humus und Alfalfa - Pesto und Tomaten
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