1
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Stelle einen Suppentopf mit einem Schuss Olivenöl auf die Herdplatte. Brate die Süßkartoffeln darin bei starker Hitze an. Säubere und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Gib sie zu den Süßkartoffeln.
2
Schneide die Tomaten in 4 Teile und entferne das Stielende. Brate die Tomaten eine Minute lang an. Füge knapp einen Liter Gemüsebrühe hinzu und bringe sie zum Kochen. Lasse die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Prüfe den Gargrad mit einer Gabel.
3
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer im Topf oder abschnittsweise mit einem hitzebeständigen Küchenmixer. Probiere die Suppe und würze sie mit der Harissa-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Nochmals abschmecken. Harissa ist eine scharfe und oft pikante Gewürzmischung. Halte die Suppe auf dem Herd warm, aber lass sie nicht kochen.
4
Säubere den Granatapfel. Schneide die Schale leicht in vier Segmente, aber schneide nicht ganz durch. Brich den Granatapfel in Segmente auf. Jetzt kannst du die Granatapfelkerne vorsichtig herausschälen.
5
Gieße die Suppe in die Teller. Garniere die Suppe mit Granatapfelkernen, Korianderblättern, Nüssen, geriebener Limettenschale und ggf. einigen hauchdünnen Knoblauchscheiben. Zum Schluss gibst du Geschmackstropfen aus Öl, Harissa und Limettensaft hinzu.
