1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit dem Käsehobel feine Streifen von der Zucchini hobeln. Den Pizzaboden mit Oregano bestreuen und mit Burrata-Stückchen und den Zucchinistreifen belegen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pizza in den Ofen schieben und nach den Angaben auf der Verpackung backen.
2
Machen Sie inzwischen das Pesto. Die Pinienkerne in der Pfanne kurz bräunen (ohne Fettzugabe!) – achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen! Dann diese mit dem Spinat, Parmesankäse, Olivenöl und Knoblauch in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masche verarbeiten.
3
Nachdem Sie die „Speedpizza“ aus dem Ofen geholt haben, diese mit Granatapfelkernen und eventuell noch ein paar Burrata-Stückchen belegen und das Pesto darübergeben. Guten Appetit!
