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Salat zur Regeneration mit Granatapfel

Zutaten

Eine Handvoll Feldsalat
150 g Linsen (vorgekocht, aus der Dose oder aus der Tüte)
1 Rote Beete (vorgekocht)
1 Karotte
30 g weicher Ziegenkäse
2 EL Granatapfelkerne
Wallnüsse

Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1/2 TL Senf

Dieser einfach zuzubereitende Salat ist ideal zum Mitnehmen - ob zur Arbeit oder zum Training. Schnell fertig und voller Vitamine und Eiweiß.

Zubereitung

  • 1
    Die Rote Beete in Stückchen und die Karotte in feine Streifen schneiden (zum Beispiel mit dem Hobel oder dem Sparschäler).
  • 2
    Den Feldsalat auf einen Teller legen (oder in eine kleine Schüssel) und die übrigen Zutaten darauf verteilen.
  • 3
    Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, sollten Sie das Dressing besser getrennt mitnehmen.
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