Salat zur Regeneration mit Granatapfel

Zutaten

Eine Handvoll Feldsalat
150 g Linsen (vorgekocht, aus der Dose oder aus der Tüte)
1 Rote Beete (vorgekocht)
1 Karotte
30 g weicher Ziegenkäse
2 EL Granatapfelkerne
Wallnüsse

Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1/2 TL Senf

Dieser einfach zuzubereitende Salat ist ideal zum Mitnehmen - ob zur Arbeit oder zum Training. Schnell fertig und voller Vitamine und Eiweiß.

Zubereitung

Die Rote Beete in Stückchen und die Karotte in feine Streifen schneiden (zum Beispiel mit dem Hobel oder dem Sparschäler).

Den Feldsalat auf einen Teller legen (oder in eine kleine Schüssel) und die übrigen Zutaten darauf verteilen.

Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, sollten Sie das Dressing besser getrennt mitnehmen.

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