Salat mit Mango, Hähnchen und roter Chilischote

Zutaten

1 Mango
1 Frühlingszwiebel
1 bis 2 rote Chilischoten
1 Limetten
1 Hähnchenfilet
1 Beutel Salat
Handvoll frischer Koriander*
1 TL Öl

Mango, Hähnchen und roter Chilischote - eine köstliche Salatkombination. Fantastisch für die Mittagspause, aber auch perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zubereitung

Maximal eine Stunde im Voraus das Hähnchenfilet gar kochen und gut abkühlen lassen.

Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Mango in kleine Würfel schneiden. Kerne aus der Chilischote entfernen und Chilischote sehr fein schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Limetten auspressen. Koriander* fein hacken.

Hähnchenfilet, Mango, rote Chilischote, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine Schüssel geben. Limettensaft darübergießen und gut vermengen. Öl darüberträufeln und erneut gut miteinander vermengen.

* Wenn Sie nichts von Koriander halten, können Sie auch Petersilie nehmen

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