EXPLORE. TASTE. SHARE.

Risotto mit grünem Spargel und Rübstielen

Risotto mit grünem Spargel und Rübstielen

Beim Risotto können Sie mit dem Gemüse variieren. Hier ist eine schöne Variante mit grünem Spargel und Rübstielen.

Zutaten

1 Zwiebel
300 g Risottoreis
3 Büschel Rübstiele
100 g grüne Spargelspitzen
2 Würfel Gemüsebouillon
1 Glas Weißwein (nach Geschmack)
50 g geraspelter Parmesankäse
Olivenöl
Pfeffer und Salz

Vorbereitung

  • 1
    Einen guten Liter Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebouillonwürfel darin auflösen.

  • 2
    Rübstiele waschen und Wurzeln entfernen. Größere Blätter eventuell in kleinere Stücke schneiden. Spargel in Stücke von ca. 3 cm Länge schneiden. Zwiebel hacken.

  • 3
    Zwiebel in 2 Esslöffeln Olivenöl ca. 5 Minuten braten. Reis darunterheben und kurz mitbraten.

  • 4
    Wein hinzugeben und umrühren, bis der Reis ihn aufgenommen hat. Dann das gleiche mit der Bouillon machen - immer ein paar große Schöpfkellen hinzugeben und ständig umrühren.

  • 5
    Nach 10 Minuten kann man den Spargel hinzugeben. Dieser wird von selbst gar. Umrühren, bis der Reis gar ist (ein wenig klebrig, aber noch fest). Dies dauert ca. 20-25 Minuten.

  • 6
    Anschließend Parmesankäse und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Rübstiele unter das Gericht rühren.

  • 7
    TIPP: Dies ist eine sehr leckere vegetarische Variante, wobei man auch noch knusprig gebratenen rohen Schinken für den extraknackigen Biss hinzugeben kann. Oder mit Erbsen noch eine Extraportion Gemüse.

  • Die Entdeckung leckerer Exoten...

    Unsere Produkte

    Avocado

    KARAMBOLE

    Zitronengras

    TRINK-KOKOSNUSS

    Flaschenkürbis

    INGWER

    Unsere Website verwendet Cookies, um Ihnen ein besseres Erlebnis zu bieten und um unsere Seite zu verbessern. Mehr erfahren