souffle-passiefruit
Passionsfrucht-Soufflé

Zutaten

3 Eigelb
100 Gramm Zucker
15 Zentiliter Passionsfruchtsaft*
6 Eiweiss
1 Esslöffel Butter
Saft einer halben Zitrone

Unsere Discovered Passionsfrucht schmeckt herrlich in Desserts. Dieses Rezept für Soufflé mit Passionsfrucht ist ein echter Tipp für das Festessen!

Zubereitung

  • 1
    Eigelb, die Hälfte des Zuckers und zwei Drittel des Fruchtsafts zusammen cremig schlagen.
  • 2
    Eiweiss und den Rest des Zuckers steif schlagen.
  • 3
    Die Eiweissmischung sorgfältig unter die Eigelbmischung ziehen.
  • 4
    Vier kleine Souffléformen ausbuttern und mit Zucker bestäuben.
  • 5
    Die Mischung in die Formen geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad zwölf Minuten backen.
  • 6
    Den restlichen Fruchtsaft mit zwei Esslöffeln Zucker, dem Zitronensaft und wenig Wasser kurz aufkochen, durch ein Sieb passieren, lauwarm servieren.
  • 7
    Die Soufflés sofort servieren, sonst fallen sie ein.
  • 8
    *Um Saft zu erhalten, kann man das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen oder die Hälften mit einer Zitronenpresse auspressen.
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