Ein tolles Omelette mit Süßkartoffeln. Lecker als Mittagslunch!
Zubereitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor.
2
Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer bestreuen.
3
Die Würfel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und in die Mitte des Ofens schieben. In 30 Minuten fertig backen (nach 15 Minuten einmal wenden).
4
Inzwischen die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das Backblech mit den Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und diese in die Bratpfanne zu den Zwiebeln geben.
5
Die Eier in einem Schälchen aufschlagen und mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend die Mischung in die Pfanne zu den Zwiebeln und den Kartoffelwürfeln geben.
6
Zuletzt etwas Käse über das gesamte Omelette streuen und so lange backen, bis das Ei gestockt und der Käse geschmolzen ist.