1 Bund grüner Spargel
Pfeffer und Salz
4 Eier
Butter
Optional: 1 EL Schnittlauch, feingehackt
Ein herrliches Omelett mit grünem Spargel. Ideal zum Frühstück, zum Brunch oder einem leichten Mittagsimbiss. Schnell fertig und einfach zuzubereiten!
Zubereitung
1
Schneiden Sie die holzigen Enden der Spargelstangen ab. Den Spargel anbraten bis er bissfest ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zur Seite stellen.
2
Zwei Eier mit dem Schneebesen aufschlagen. Butter in eine Pfanne geben, die Eier darauf geben und bei mittlerer Hitze garen. Ein Viertel des Spargels auf dem Omelett verteilen. Dies mit den anderen Omeletts wiederholen.
3
Jedes Omelett auf einen separaten Teller legen und – falls gewünscht – etwas Schnittlauch darauf verteilen.
