Nashibirnen-salat mit ingwer-dressing

Zutaten

2 Nashibirnen
2 Orangen
1 rote Paprika
1 Wintermöhre
1 Viertel Rotkohl
½ Gurke
3 EL Sojabohnen
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Ingwer
1 Limette
2 Knoblauchzehen
1 kleine Schalotte
1 EL Sesam
Frischer Koriander oder Blattpetersilie

Das ist ein knackiger Salat mit erkennbaren asiatischen Geschmacksrichtungen. Mit Nashibirne, Sie wissen schon, der Apfel, der wie eine blumige, saftige Birne schmeckt. Die Geschmackskombinationen in diesem Salat machen ihn zu einem echten Festschmaus.

Zubereitung

Raspeln Sie die Schale einer Orange und verwahren Sie diese als Geschmacksträger für das Dressing. Schneiden Sie die Schale von den zwei Orangen rundum ab. Schneiden Sie die Orangenstücke vorsichtig heraus und bewahren Sie sie in einer großen Schüssel auf.

Drücken Sie den Kern der Orange für das Dressing aus. Wir machen sofort mit dem Dressing weiter. Fügen Sie den geraspelten Ingwer, den Limettensaft und das Olivenöl dem Orangenraspel hinzu. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen aus, schneiden Sie eine Schalotte klein und hacken Sie den Koriander oder die Petersilie fein. Vermischen Sie alles mit dem Sesam. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren Sie das Dressing und stellen Sie es zur Seite.

Jetzt werden wir alle knackigen Zutaten für den Salat schneiden. Schneiden Sie die Nashibirnen rundum das Kerngehäuse aus und danach in dünne Scheiben. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und die Gurke in halbe Scheiben. Raspeln Sie die Wintermöhre in Streifen und schaben oder schneiden Sie den Rotkohl fein.

Vermischen Sie nun alle Zutaten miteinander. In einer schönen Salatschüssel servieren, mit ein wenig Dressing und frischen Kräutern besprenkeln. Servieren Sie den Rest des Dressings separat. Dieser wundervolle Salat ist lecker als Mittagessen, aber passt auch als Beilage zu vielen verschiedenen Hühnchen-, Fisch- und Fleischgerichten.

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