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Maistortilla mit flaschenkürbis und avocado

Zutaten

400 g Flaschenkürbis, gewürfelt
200 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
1 TL Kreuzkümmelpulver
4 kleine Maistortillas
2 Hände gemischter Salat
1 Avocado, gewürfelt
15 Cherrytomaten, geviertelt
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Frische Kräuter, zum Beispiel glatte Petersilie, Oregano, etc.
Scharfe oder süße Chilisoße, nach Geschmack

Diese Maistortilla mit Flaschenkürbis und Avocado ist ein gesundes Gericht, das schnell auf den Tisch kommt. Ein leckeres und gesundes Rezept für Mahlzeiten unter der Woche.

Zubereitung

  • 1
    Den Kürbis etwa 7 Minuten lang dünsten, bis er gar ist.
  • 2
    Die schwarzen Bohnen mit dem Kreuzkümmelpulver vermischen und in einer kleinen Pfanne erhitzen.
  • 3
    Die Tortillas entsprechend der Verpackungsanweisung zubereiten.
  • 4
    Die Tortillas mit Salat, Kürbiswürfeln, Bohnen, Avocado-Würfeln, Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen.
  • 5
    Mit frischen Kräutern nach Geschmack abrunden. Etwas Chilisauce darübergeben und servieren.
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