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Hähnchenspieße mit Haricots verts mit Erdnuss und Limette

Zutaten

300 Gramm Hähnchenschenkel
1 Limette
1 EL Öl
1 EL Honig
250 Gramm Haricots verts
1 rote Zwiebel
1 oder 2 TL Harissa-Sambal 1 Handvoll Erdnüsse
2 Portionen brauner Reis
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroßes Stück Ingwer
frische Petersilie

Probiere diese köstlichen Hähnchenspieße mit Haricots verts! Wenn du die Haricots verts unter ständigem Rühren anbrätst, behalten sie den Großteil ihres Geschmacks und ihrer Vitamine und bleiben schön knusprig. Natürlich kannst du die Hähnchenspieße auch auf dem Grill zubereiten!

Zubereitung

  • 1
    Die Haricots verts von einer Seite anschneiden, du kannst die kleinen dünnen Enden stehen lassen.
  • 2
    Die Hähnchenschenkel in 4 große Stücke schneiden. Das Hähnchen mit Limettensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer marinieren. Gut mischen und auf Spieße fädeln. Die Spieße bei mittlerer Hitze grillen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgebraten sind.
  • 3
    Den Reis in Wasser kochen, das richtige Verhältnis 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser. Sobald der Reis kocht, die Hitze herunterdrehen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Der Reis muss zu diesem Zeitpunkt nicht mehr abgetropft werden und ist voller Geschmack.
  • 4
    Mache eine würzige Ingwer-Knoblauch Salsa. Die Ingwerwurzel reinigen und fein reiben. Die Knoblauchzehen auspressen und zusammen mit gehackter Petersilie, grob gemahlenem Pfeffer und Salz vermischen.
  • 5
    Die rote Zwiebel in Scheiben oder halbe Ringe schneiden. Die Haricots verts und die Zwiebeln in einem Wok mit einem Schuss Öl anbraten. Regelmäßig umrühren. Nach ein paar Minuten sind die Bohnen al dente und die Hitze kann heruntergedreht werden. Nach Belieben etwas Harissa Sambal unterrühren, um die Schärfe zu erhöhen.
  • 6
    Die Haricots verts mit fein gehackten Erdnüssen garnieren. Die würzige Ingwer-Knoblauch Salsa über die Hähnchenspieße verteilen. Mit dem Reis servieren.
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