1 Mango
250 g Gambas
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Pfeffer und Salz
Für die Soße:
1 Avocado
1 EL Olivenöl
½ Limette
1 Knoblauchzehe
Ein ganz besonderer Auflauf aus grünem Spargel, Gambas und Mango, mit einer leckeren Avocadosoße.
Zubereitung
1
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Holziges Ende vom grünen Spargel entfernen und verbliebenen Spargel zweiteilen.
3
Die Gambas ein paar Minuten im Wok anbraten. Knoblauch schälen und zerdrücken.
4
Auflaufform mit Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch ausreiben. Spargelstücke und Gambas über die Form verteilen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
5
Auflaufform 15 Minuten in den Ofen schieben.
6
Avocado würfeln - Erklärung dazu hier. Knoblauch schälen und fein zerteilen. Avocadowürfel mit Knoblauch und Olivenöl in den Mixer geben. Saft einer halben Limette dazugeben und alles zu einer Soße pürieren.
7
Mango würfeln. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Mangowürfel und Avocadosoße über die Form verteilen. Guten Appetit!
