groene-aspergesoep
Grüne Spargelsuppe

Zutaten

500 g grüner Spargel
1 Liter Wasser
150 g frische grüne Erbsen
2 Gemüsebrühwürfel
100 ml Sahne

Diese einfache und sahnige Suppe aus grünem Spargel steht im Handumdrehen auf dem Tisch und ist sehr gesund und lecker!

Zubereitung

  • 1
    Die Spargelenden abschneiden und dann den Spargel in Stücke schneiden, die Spitzen beiseitelegen.
  • 2
    Im Suppentopf das Wasser, die Spargelstücke, ¾ der Erbsen und die Brühwürfel zum Kochen bringen. Den Spargel in 5 Minuten bissfest kochen.
  • 3
    Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und die Sahne hinzufügen. Die Spargelspitzen und den Rest der Erbsen dazugeben.
  • 4
    Die Suppe durch und durch erhitzen. In die Teller geben und servieren.
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