1 Orange (1/4 Tasse Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Nashibirne in dünnen Scheiben
1 große Avocado, geschält und in Scheiben
1 geräucherte, gehäutete Forelle
40 g Wasserkresse
¼ Tasse geröstete, gehackte Walnüsse