1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Die Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und 45–60 Minuten rösten, bis sie weich sind.
3
Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in eine Schüssel mit Essig, Wasser, Zucker und einer großzügigen Prise Salz geben. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4
Die Avocado mit dem Hüttenkäse, Limettensaft, Knoblauch, Chiliflocken, etwas Salz und Pfeffer zerdrücken.
5
Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Oregano vermengen.
6
Schneide die Tomaten in Viertel.
7
Schneiden Sie die Süßkartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
8
Fülle die Süßkartoffeln mit dem Hackfleisch und gib den Avocado-Püree darauf. Verteile die Tomaten darüber.
9
Zum Schluss mit den eingelegten roten Zwiebeln, Honig und etwas zusätzlichen Chiliflocken garnieren.
