1
Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Die Brote mit einer Schicht pflanzlichem Frischkäse bestreichen. Anschließend mit Haricots verts und rohen Pekannüssen belegen. Die Brote etwa 8 Minuten im Ofen erwärmen.
2
Die Pomelo schälen. Das ist etwas aufwendig, aber lohnt sich auf jeden Fall. Den Deckel abschneiden und die Schale kreuzweise einschneiden. Die Schale viertelweise abziehen und das Fruchtfleisch teilen. In Spalten teilen und die weißen bitteren Häutchen entfernen.
3
Das Fruchtfleisch in kleine Stücke zerbröseln und über die warmen Brote mit Frischkäse streuen. Die Kombination aus warm und kalt ist herrlich.
