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Flaschenkürbissuppe

Flaschenkürbissuppe

Eine leckere und gesunde Suppe mit Flaschenkürbis!

Zutaten

1 kg Flaschenkürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stiel Stangensellerie
1 rote Chili (optional)
2 EL Öl zum Braten
1 Würfel Gemüsebrühe
1 kleines Bund Petersilie
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  • 1
    Schneiden Sie den Flaschenkürbis in größere Stücke. Schälen und zerkleinern Sie Zwiebel und Knoblauch. Schneiden Sie den Stangensellerie in Stückchen. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine rote Chili hinzu. Dazu die Chili aufschneiden, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.

  • 2
    Gehackte Zwiebel, Knoblauch und die Kürbisstücke mit dem Öl in einer großen Pfanne langsam andünsten. Fügen Sie 1 Liter Wasser und den Bouillonwürfel hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten leicht köcheln bis alles gut gegart ist.

  • 3
    Hacken Sie die Petersilie und geben Sie sie zur Suppe. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in der Küchenmaschine und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

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