flespompoenscones
Flaschenkürbis-Scones mit Erdbeermarmelade

Zutaten

250 gr Flaschenkürbis
200 gr Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
50 g Beutel Vanillezucker (8 g)
2 Teelöffel Zimt
75 g Butter bei Raumtemperatur
3 Esslöffel Vollmilch
1 Ei
Erdbeermarmelade

Diese Flaschenkürbis-Scones sind köstlich zum Frühstück oder Mittagessen, aber auch als Snack. Sie können sie ganz einfach im Voraus zubereiten und in der Lunchbox für unterwegs mitnehmen.

Zubereitung

  • 1
    Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  • 2
    Den Flaschenkürbis reinigen und in kleine Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze mit einem Deckel auf der Pfanne und etwas Butter dünsten und den Kürbis 15 Minuten lang garen. Abkühlen lassen. Den Kürbis mit einer Gabel zerquetschen oder einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
  • 3
    Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Die 75 g Butter dazugeben und gut vermischen. In der anderen Schüssel das Kürbispüree, die Milch und das Ei mischen. Alle Zutaten zusammengeben und zu einem schönen Teig vermengen.
  • 4
    Auf Wunsch die Papier-Backförmchen in die Muffinformen geben oder die Formen mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestreuen und den Teig darüber verteilen. Die Scones 15 Minuten backen.
  • 5
    Die Scones mit Butter und Erdbeermarmelade servieren.
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