1
Den Flaschenkürbis waschen, in der Mitte durchschneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie den Flaschenkürbis in grobe Stücke, Sie brauchen ihn nicht zu schälen.
2
Geben Sie die Stücke in einen großen Topf und füllen Sie diesen mit so viel Wasser, dass die Kürbisstücke bedeckt sind. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3
Legen Sie den Grünkohl darüber, bringen Sie alles zugedeckt bei großer Hitze zum Kochen.
4
Wenn das Wasser kocht, die Hitze herunterdrehen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck knusprig anbraten.
5
Kürbis und Grünkohl abgießen. Sahne, Muskatnuss und Pfeffer dazugeben.
6
Kürbisfleisch und Grünkohl zu einer festen Masse zerstampfen. Den Speck in das Stampfgericht rühren.
