Eine einfache und gesunde Mahlzeit in einer Schüssel mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen, mit Limettensaft und Granatapfel angemacht. Nach einem langen, anstrengenden Tag entscheide ich mich am liebsten für ein gesundes Gericht, das schnell auf dem Tisch steht. Diese Dinnerschale ist sehr lecker und einfach in der Herstellung.
Zutaten
1 Süßkartoffel in 2 cm großen Würfeln 75 g schwarze Bohnen (kleine Dose) 100 g Spinat 30 g Granatapfelkerne ¼ Gurke, in Scheiben geschnitten 1/2 Limette 1 Tl Chilipulver 1 Tl Kreuzkümmel 1 Tl Paprikapulver Olivenöl Pfeffer und Salz
Vorbereitung
1
Kräuter mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen.
2
Die Süßkartoffeln mit der Hälfte der Kräuter-Ölmischung in der Bratpfanne braten, bis sie gar sind (15 Minuten).
3
Die schwarzen Bohnen in einem Topf zusammen mit dem Rest der Kräutermischung langsam erwärmen.
4
Spinat, Bohnen, Schlangengurke und Süßkartoffeln in einer Schale verteilen. Mit Limettensaft und Granatapfelkernen garnieren.
