2 Süßkartoffeln, gewürfelt mit Schale (400 Gramm)
180 g Vollkorn-Couscous
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
1 Granatapfel
20 g frische Petersilie, fein geschnitten
Olivenöl
Saft einer Apfelsine
ein Esslöffel Joghurt
eine Prise Pfeffer und Salz
ein Teelöffel Knoblauchpulver
ein Teelöffel Paprikapulver
75 Gramm Wallnüsse