1 oder 2 Pomelos
120 g Zucker
200 g Honig
50 ml Wasser
Bauer Richard gab uns dieses Rezept für chinesische Pomelo-Marmelade. Richard: „In China stellen wir oft Marmelade aus Pomelos her. Man kann es als Brotaufstrich verwenden, um Kuchen damit zu backen, oder als Würze in herzhaften Gerichten. In China verwenden wir die Marmelade vor allem, um daraus Tee oder ein Erfrischungsgetränk herzustellen. Marmelade mit warmem oder kaltem Wasser mischen und gut umrühren. Lecker an warmen Tagen!“
Zubereitung
1
Schale von den Pomelos reiben (nur bis zur grünen, nicht bis zur weißen Schicht abreiben). Raspeln aufbewahren. Pomelos nun weiterschälen und weiße Haut entfernen.
2
Fruchtfleisch und Raspeln mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Zum Kochen bringen.
3
Alles nach ca. 5 Minuten - sobald Fruchtfleisch und Raspeln weich sind - in einen Mixer gießen. Alles gut miteinander glatt mischen.
4
Mischung wieder in den Topf geben und Honig hinzugeben. Weiterkochen lassen, bis die Marmelade dicker wird. Nicht zuviel umrühren, aber dafür sorgen, dass die Marmelade nicht an den Topfseiten anklebt.
5
Marmelade komplett abkühlen lassen und in ein Glas geben. Dann ist die Marmelade gebrauchsfertig.
