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Buchweizenpfannkuchen mit Mangistan
mit Sesamsamen und Haselnüssen

Zutaten

100 g Buchweizenmehl
1 Ei
300 ml (Voll-)Milch
Prise Salz
1 Messerspitze (Weinstein) Backpulver
4 Mangostanfrüchte
2 EL Haselnüsse
2 TL Sesam
frischer Thymian
1 EL Honig

Pfannkuchen können auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden. Jedes Rezept hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur. In diesem Rezept verwenden wir Buchweizenmehl. Die Kombination von Mangistan mit Sesamsamen und Haselnüssen ist köstlich.

Zubereitung

  • 1
    Bereite den Teig für die Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, Ei, Milch, einer Prise Salz und einer Messerspitze Backpulver zu. Mit dem Schneebesen gut verrühren und eine Weile ruhen lassen.
  • 2
    Backe die Pfannkuchen in kleinen antihaftbeschichteten Pfannen mit etwas Öl, Butter oder Kokosnussöl. Bei mittlerer Hitze kochen und mit einem Spatel wenden. Versuche, dünne Pfannkuchen zu machen.
  • 3
    Reinige das Mangistan. Schneide oben und unten eine kleine Scheibe ab, damit du den Mangistan leicht halbieren kannst. Brich die Frucht vorsichtig in Segmente. Mangistan ist saftig und hat einen frischen, süßen Geschmack.
  • 4
    Garniere die Pfannkuchen mit Haselnüssen, Sesam, Honig, Thymianblättern und natürlich mit den Mangostanscheiben. Diese Frucht ist auch als die Königin der Früchte bekannt.
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