1
Den Speck auf dem Grill oder in der Pfanne knusprig werden lassen.
2
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, um die Schoten zu kochen. Schneide zuerst die Enden der Schoten ab und wirf sie in den Topf mit kochendem Wasser. Das muss nicht länger als 5 Minuten sein, so behalten sie mehr Geschmack und den knusprigen Biss.
3
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden, die Feigen in kleine Stücke schneiden und mit dem Blattspinat, dem Dressing, dem Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.
4
Die Zuckerschoten abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
5
Den knusprigen Speck fein hacken und über die Zuckerschoten und Feigen streuen.
