2 reife Avocados
1 Esslöffel Limettensaft
200 ml Sahne
800 ml Gemüsebouillon
1 Knoblauchzehe (gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
Eine herrlich sahnige Suppe aus Avocado, voll mit gutem Pflanzenfett und Geschmack!
Zubereitung
1
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach rund um den Kern ein. Drehen Sie die Hälften umeinander. Entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch aus der Schale. Pürieren Sie das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und der Sahne.
2
Fügen Sie die Gemüsebouillon, das Olivenöl und den Knoblauch hinzu und pürieren Sie alles noch einmal. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Sie können die Suppe kalt essen. Wenn Sie die Suppe warm essen wollen, dann vorsichtig bei niedriger Hitze erwärmen. Sie darf nicht kochen, denn dann wird die Suppe bitter.
