4 reife Avocados
8 kleine Eier (Größe S)
Pfeffer und Salz
Geriebener Käse
Olivenöl
Petersilie oder Frühlingszwiebel (optional)
Dieses sonnige Avocadorezept eignet sich hervorragend zum Frühstück und Mittagessen, aber auch als Mahlzeit mit Salat.
Zubereitung
1
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Höhlen Sie sie etwas tiefer aus, sonst passt das Ei nicht hinein. Etwas Salz und Pfeffer über den Hohlraum der Avocado streuen.
3
Die Avocadohälften in eine Auflaufform geben. In jeder Hälfte der Avocado ein Ei zerschlagen. Den geriebenen Käse darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln.
4
Die Avocados im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
5
Die gefüllte Avocado ist fertig, wenn das Ei erhärtet ist.
6
Nach Belieben mit frischer Petersilie oder geschnittener Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.
