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Avocado-Feta-Aufstrich mit weich gekochtem Ei
mit weich gekochtem Ei

Zutaten

1 Avocado
50 gr Fetakäse
1 TL Pesto
1 Ei
1 (türkisches) Brot
einige Radieschen
frischer Kerbel oder Petersilie

Die Kombination aus reifer, cremiger Avocado und salzigem Fetakäse mit Pesto ist ein Genuss auf dem Brot.

Zubereitung

  • 1
    Koche ein Ei halbweich oder nach deinem eigenen Geschmack. Option: Du kannst das Ei auch braten oder ein Rührei daraus machen.
  • 2
    Nimm eine reife Avocado, die sich ein wenig weich anfühlt, wenn du sie in der Handfläche hältst. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einer fließenden Bewegung herauslöffeln.
  • 3
    Die Hälfte der Avocado mit einer Gabel pürieren, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Den Fetakäse durch die Avocado pürieren und mit grob gemahlenem Pfeffer und einem Teelöffel Pesto abschmecken. Kein Salz hinzufügen, denn das ist wirklich nicht nötig.
  • 4
    Das Brot halbieren und die Schnittseite kurz in der Pfanne rösten. Das (warme) Brot mit dem Avocado-Feta Aufstrich bestreichen. Mit Avocadoscheiben, Radieschen, frischem Kerbel/Petersilie und dem Ei garnieren.
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