aziatischekipsalade-pinkpomelo_MV
Asiatischer hähnchensalat mit pomelo

Zutaten

1 Pink pomelo
1 Fenchel
1 Gurke
100 Gramm Feldsalat
300 Gramm Hähnchenschenkel
1 Würfel Bio-Brühe
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Daumen Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 Limette
kleines Stück Chili
frische Minze und/oder Koriander

Dieser Salat kann lauwarm als Hauptgericht mit z.B. etwas Reis und/oder (Kassava) Garnelencracker gegessen werden. Der Salat ist eine Geschmackskombination aus süß, sauer, bitter, salzig und ein wenig scharf. Der Salat sieht gut mit der rosa Pomelo aus, aber wenn Sie ihn nicht bekommen können, ist er genauso lecker mit einer normalen (Honey) Pomelo.

Zubereitung

  • 1
    Die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze in (Hühner-)Brühe 20 Minuten lang kochen. Ziehen Sie dann mit zwei Gabeln den Hähnchenschenkel in Fäden auseinander (Pulled Chicken) wie Schmorfleisch.
  • 2
    Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Pomelo ab. Dann schneiden Sie die Schale ein bisschen ein, sodass Sie die Frucht in vier Stücke brechen können. Nun brechen und ziehen Sie die einzelnen Stücke aus der Haut heraus. Die Pomelo ist fertig.
  • 3
    Gurke und Fenchel in gleich dünne Scheiben schneiden. Den Kern des Fenchels herausschneiden. Bei der Gurke können Sie die Kerne mit einem Teelöffel der Länge nach ausschaben. Wir verwenden diesen Saft als Basis für das Dressing. Schneiden Sie auch die rote Chilischote (teilweise) in Ringe oder Stücke. Wenn Sie nicht gerne scharf essen, entfernen Sie die Kerne.
  • 4
    Stellen Sie das Dressing her. Mischen Sie die Gurkenkerne mit Mayonnaise, geriebenem frischem Ingwer, gepresstem Knoblauch und Limettensaft. Mit einer Messerspitze Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 5
    Bereiten Sie den Salat vor und mischen Sie den Feldsalat mit dem Dressing, rohem Gemüse, der Pink Pomelo und den Hühnerstreifen. Mit frisch gehackter Minze und Koriander garnieren. Mit gekochtem Reis und/oder (Kassava) Garnelencracker servieren.
  • Andere Rezepte

    Unsere Website verwendet Cookies, um Ihnen ein besseres Erlebnis zu bieten und um unsere Seite zu verbessern. Mehr erfahren