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Asiatische Rindersteakstreifen mit grünem Spargel

Zutaten

600 g Rindersteak
300 g grüne Spargelspitzen
2 rote Paprika
1 EL Sesamsamen
1 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
380 g (brauner) Reis
1 Frühlingszwiebel
frischer Koriander
1 Limette

Wenn du dich schnell und gesund ernähren willst, ist dieses Wok-Gericht wirklich das richtige Rezept für dich. Besonders, wenn du die asiatische Küche, Steak und grünen Spargel magst. Grüne Spargelspitzen müssen nicht geschält werden und können in diesem Wok-Gericht sehr schnell zubereitet werden. Sie schmecken am besten al dente. Das ist das Beste für den Geschmack, aber auch für die Vitamine. Du kannst auch dicken grünen Spargel verwenden, du musst ihn auch nicht schälen, aber du schneidest ihn besser in 3 Stücke.

Zubereitung

  • 1
    Koche den Reis. Pro Person 1 kleine Tasse Reis mit 2 kleinen Tassen Wasser bei niedriger Hitze kochen. Indem du den Reis langsam in abgemessenem Wasser kochst, behältst du den meisten Geschmack.
  • 2
    Das Steak in gleich große Stücke schneiden. Wenn du dein Steak rosa gebraten magst, schneide die Stücke etwas dicker. Das Rindfleisch mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, Knoblauch und Olivenöl marinieren.
  • 3
    Erhitze eine Bratpfanne oder einen Wok. Das Fleisch kurz bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch nach 2 Minuten aus der Pfanne nehmen.
  • 4
    Die Paprikaschoten in halbe Ringe schneiden. Im gleichen Wok bei starker Hitze mit etwas Öl anbraten.
  • 5
    Die unteren 2 cm der grünen Spargelspitzen abschneiden. Den grünen Spargel bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis er al dente ist. In der letzten Minute die Sesamsamen hinzufügen.
  • 6
    Nun das gebratene Fleisch und die Marinade wieder hinzugeben und für ca. 2 Minuten anbraten.
  • 7
    Etwas gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln unter den Reis rühren. Die abgeriebene grüne Schale der Limette verleiht dem Reis einen frischen Akzent. Genieße dieses asiatische Wokgericht mit Steak und schönem grünen Spargel.
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