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After Work Out Salat mit Zuckerschoten und Mango

Zutaten

100 g gemischter Salat
1 Hähnchenfilet
1 Tüte Zuckerschoten
50 gr Bohnensprossen
½ Mango
½ rote Zwiebel
Ein Stück rote Chilischote

Dressing
2 TL Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe
30ml Sojasauce
30ml Wasser
1/2 TL Speisestärke

Dieser asiatische Salat mit Hähnchen, Mango und Zuckerschoten ist ideal nach einem intensiven Training. Der Salat ist voll mit Proteinen, die deinen Muskeln helfen, sich nach dem Training optimal zu erholen. Obendrein ist dieser Salat auch noch sehr lecker! Du stehst nicht wirklich auf Sport? Dann ist es auch ein leckeres (kohlenhydratarmes) Mittagessen zum Mitnehmen zur Arbeit.

Zubereitung

  • 1
    Alle Zutaten für das Dressing vermengen und beiseite stellen. Das Hühnchen in Streifen schneiden. Die Mango in Würfel und die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
  • 2
    Die Hähnchenbrust in etwas Olivenöl anbraten. Die Zwiebel und das Dressing hinzugeben, sobald das Hühnchen gar ist. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen. Die Zuckerschoten unter Rühren mit etwas Salz und Pfeffer anbraten.
  • 3
    Den Salat auf einem Teller verteilen, gefolgt von den Zuckerschoten, Bohnensprossen und Mango. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und darauflegen. Die Sauce mit einigen Zwiebelringen über die Hühnchenbrust gießen.
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