MATHIJS’ KYLLINGEROULADE MED SØDE KARTOFLER OG GRØNNE ASPARGES

Denne festlige hovedret er lavet af den hollandske TV-kok Mathijs Vrieze og består af tre retter, der passer perfekt sammen: kyllingeroulader, hasselback søde kartofler og en grøn asparges salat. I denne opskrift demonstrerer Mathijs, hvordan du kan lave din egne kyllingeroulader med hvidløg, lime og salvie. (Du kan også købe dem hos din vildthandler). Ved at skære de søde kartofler i vifter bliver de hurtigere bagt. De grønne asparges spises rå som en del af en salat. Her er en opskrift, som alle vil nyde.

CHOKOLADEMOUSSE MED TROPISK FRUGT

Hollandske TV-kok Mathijs Vrieze har forberedt denne lækre dessert til en eksotisk julemiddag specielt til os: cremet hvid- og mælkechokolademousse med tropisk frugt. Velbekomme!

Mathijs: ’Denne chokolademousse-opskrift er den mest simple opskrift, der findes, og så vidt jeg ved, også den, der smager bedst. Der er intet kompliceret ved den: en opskrift, der altid virker og helt enkelt består af kvalitetschokolade og piskefløde. Jeg tilsætter heller ikke sukker, da der nok af det i chokoladebarerne’.

Sammenblandingen af ingredienserne er et spørgsmål om at ramme de rigtige temperaturer. Chokoladen må hverken være for kold eller for varm. Du skal også passe på, at der ikke drypper vand ned i chokoladen, da det vil ødelægge den, og du vil være nødt til at starte forfra. Det er en superlækker dessert med tropisk frugt’.

Te med frisk ingefær

Te lavet på frisk ingefær er vildt sundt! Du skal måske lige vænne dig til smagen, men det er bestemt det værd! Perfekt mod forkølelse og ondt i halsen.

Butternut-squashsupper med kokosmælk

Vi er gået sammen om at tilberede denne superlækre butternut-squashsuppe. Smagfuld med kokosmælk og fuldendt med avocadostykker og stegt butternut-squash.

Når temperaturen falder til under 15 grader og efteråret sætter ind, tænker jeg spontant på suppe. Denne butternut-squashsuppe er virkelig dejlig efter en træningstime.

Vegetarisk græskargryde med rosiner

En lækker, krydret gryderet med moskusgræskar og linser ledsaget af frisk yoghurt. Moskusgræskarrets nøddeagtige smag er en rigtig god kombination med de søde rosiner.

Sprøde avocado snack-lommer

Disse sprøde lommer finder man ofte i det asiatiske køkken. Det cremede fyld fra den modne avocado giver dem et særligt strejf. Du tror måske umiddelbart, at du har brug for en frituregryde, men det er nemt at tilberede dem i ovnen.