1
Svits løget ved lav varme i 2 spsk olivenolie, indtil det er blødt og mørt.
2
Skræl og skær kartoflerne ud i tynde skiver. Steg dem på en stegepande i 2/3 spsk olivenolie, indtil de er møre.
3
Pisk æg, forårsløg, ost og krydderier sammen.
4
Bred de stegte kartofler jævnt ud på panden, og hæld æggeblandingen over dem. Læg et låg på panden og lad det stege ved lav varme i 10 minutter.
5
Når de 10 minutter er gået, vender du tortillaen og steger videre i 2 minutter. Jeg bruger låget til at vende den med. Du kan servere tortillaen med det samme eller gemme den til senere (glimrende til fest eller frokost). Den smager også godt kold.
