1
Tag kernerne ud af granatæblet og stil dem til side. Vask de søde kartofler og skær dem i 4 cm store tern. Det er helt okay, hvis ternene ikke helt er lige store, men de skal helst være nogenlunde samme størrelse. Skær også æblet i tern.
2
Hak rødløget og svits det i olivenolie sammen med friskkværnet peber. Kom først salt i retten til allersidst, når bouillonen er blevet tilsat suppen.
3
Kom kartoffelternene i gryden og svits dem i et par minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt derefter æbleternene, 1,5 liter vand samt grøntsagsbouillonterningen. Lad det simre ved middel varme i en halv times tid, indtil kartoflerne er fuldstændig møre.
4
Sluk for varmen, tilsæt den italienske krydderibladning og halvdelen af granatæblekernerne. Blend suppen, til den har en jævn konsistens, og smag den til. Du foretrækker måske en noget mere frisk smag.
5
Anret suppen i skåle, pynt hver skål med resten af granatæblekernerne samt en kvist mynte på toppen, hvis du har lyst.
