EXPLORE. TASTE. SHARE.

Sunde muffins med sød kartoffel

Sunde muffins med sød kartoffel

Disse sunde kartoffelmuffins er perfekte som et mellemmåltid eller til morgenmad. Søde kartofler er så sunde, at du ikke kan starte tidligt nok.

Ingredienser

1 stor sød kartoffell
10 spsk ahornsirup
60 g pekannødder eller valnødder
125 g speltmel
125 g mandelmel
2 æg
125 ml mandelmælk
2 tsk bagepulver
1 vaniljestang
8 spsk god olivenolie
En knivspids salt

Forberedelse

  • 1
    Forvarm ovnen til 200 °C.

  • 2
    Skræl kartoflen, skær den ud i mindre stykker og kog den mør i en gryde med vand i 8 minutter.

  • 3
    Bland mandelmælk og olivenolie sammen i en skål. Tilsæt derpå bagepulver og vanilje, efterfulgt af ahornsirup, mel og salt, og pisk det hele godt sammen. Tilsæt også æggene.

  • 4
    Mos kartoffelstykkerne, hak nødderne groft, og bland det i dejen. Hæld blandingen i muffinformen med plads til 12 muffins, og sæt dem i ovnen. Bag dem i ca. 30 minutter, alt efter din ovn.

  • 5
    Lad dem køle af, inden du kaster dig over dem!

  • 6
    Tip: Frys muffins i par, tag dem ud af fryseren om morgenen og sæt dem i ovnen, mens de stadig er frosne. Efter et par minutter er de lækre igen. På den måde kan du nyde en lækker mundfuld hver morgen!

  • Opdagelse af velsmagende eksotiske...

    Vores produkter

    Avocado

    STJERNEFRUGT

    Citrongræs

    DRIKKEKOKOSNØD

    Butternut squash

    INGEFÆR

    GRANATÆBLE

    GRØN ASPARGES

    HARICOTS VERTS

    KOKOSNØD

    Kumquat

    Lime

    Mangostan

    Mango

    NASHI-PÆRE

    Papaya

    Passionsfrugt

    Physalis

    Pitahaya

    SUKKERÆRTER

    Pomelo

    RAMBUTAN

    SHARONFRUGT

    SLIKÆRTER

    FIGNER

    SØD KARTOFFEL

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere