1
Vask den søde kartoffel og skær den i tynde skiver.
2
Læg skiverne på en bageplade (eventuelt beklædt med bagepapir) og pensl hver skive let med olivenolie ved hjælp af køkkenrulle. Drys paprikapulver over skiverne.
3
Bag dem i 10 minutter ved 180 °C. Derefter vender du alle skiverne, og de bager videre i yderligere 20 minutter ved 135 °C.
4
Skær avocadoerne midt over, fjern sten og skræl, og mos dem i en skål.
5
Skær tomater, skalotteløg og Jalapeño chilipeber i små tern, og bland dem sammen med de moste avocadoer.
6
Pres hvidløget, og rør det i guacamolen.
7
Nyd chipsene med det samme, mens de stadig er sprøde. Serveres sammen med guacamolen.
