EXPLORE. TASTE. SHARE.

Sød kartoffel med avocado-rose

Sød kartoffel med avocado-rose

Denne ret med sød kartoffel fra tv-kokken Mathijs Vrieze er nem at lave, og alligevel giver den et farverigt og imponerende indtryk. Kombinationen af lilla og orange sød kartoffel i denne ovnret sprudler af farver.

Ingredienser

  • 500 g lilla sød kartoffel
  • 500 g orange sød kartoffel
  • 500 g aspargeskartofler
  • 2 løg
  • Hvidløg
  • 50 g (vegansk) smør
  • Frisk timian
  • 2 avocadoer
  • 200 ml (vegansk) creme fraiche

Forberedelse

  • 1
    Hak løg og hvidløg fint, og svits dem ved middel varme i en sjat olie. Rør i dem regelmæssigt. Efter stegningen breder du dem ud på en bradepande.

  • 2
    Sørg for, at kartoflerne har nogenlunde samme størrelse, så du får det bedste resultat. Skræl og skær dem i lige store tynde skiver. Fordel dem i lige store bunker. I denne opskrift har jeg både brugt lilla og orange søde kartofler samt almindelige aspargeskartofler.

  • 3
    Og nu kommer vi til det sjove. Anbring kartoffelskiverne i et regnbuemønster på bagepladen, hvor du skifter mellem farverne. Der vil være nogle kartoffelskiver til overs. Dem hakker du fint og breder dem ud på bunden af bagepladen.

  • 4
    Når du har anbragt kartoffelskiverne pænt på pladen, og penslet dem med smeltet smør, dækker du dem til med sølvpapir og bager dem i varmluftsovn ved 200 °C i 45 minutter. Derefter fjerner du sølvpapiret, og bager videre i 15-20 minutter.

  • 5
    Pynt med en smuk rose af avocadoskiver. Avocado tilfører sunde fedtstoffer, og dens cremede konsistens og smag passer perfekt til de søde kartofler. Server med lidt creme fraiche med salt og peber. Til sidst drysser du friske timianblade over denne farverige ovnret.

  • Opdagelse af velsmagende eksotiske...

    Vores produkter

    Avocado

    STJERNEFRUGT

    Citrongræs

    DRIKKEKOKOSNØD

    Butternut squash

    INGEFÆR

    GRANATÆBLE

    GRØN ASPARGES

    HARICOTS VERTS

    KOKOSNØD

    Kumquat

    Lime

    Mangostan

    Mango

    NASHI-PÆRE

    Papaya

    Passionsfrugt

    Physalis

    Pitahaya

    SUKKERÆRTER

    Pomelo

    RAMBUTAN

    SHARONFRUGT

    SLIKÆRTER

    FIGNER

    SØD KARTOFFEL

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere