1
Skræl gulerødderne og rødbederne, og skær dem i 6-8 lige store strimler. Vask de søde kartofler og skær dem i strimler på 1x1 cm.
2
Sauter kartoffelstrimlerne, til de er gyldenbrune. Tilsæt gulerødder og rødbede, og sauter dem, til de er møre. Krydr dem med lidt salt og hakket rosmarin. Lad dem køle lidt af.
3
Pisk sennep, honning, citronsaft og olivenolie sammen i en skål til en lækker dressing. Smag til med salt og peber.
4
Skyl brøndkarsen og sæt toppene til side. Dræn osten og dup den tør.
5
Anret de søde kartofler, rødbeder og gulerødder på et fad og smuldr fetaosten oven på.
6
Pynt med brøndkarsetoppene og dryp dressingen ud over det hele.
