1
Sæt en gryde vand i kog. Halver de søde kartofler på langs og kog dem i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Tag dem op, og lad dem dampe af.
2
Lav en hvidløgsolie ved at blande olivenolie, presset hvidløg, salt og peber. Skær det nederste af de grønne asparges af. Smør dem med hvidløgsolien, og brug resten af olien bagefter til at smøre de søde kartofler.
3
Grill de grønne asparges og de søde kartofler på grillen. Asparges smager bedst, når de er al dente. Eftersom de søde kartofler er kogt på forhånd, skal de ikke have særlig meget på grillen.
4
Pil granatæblet. Det gør du nemmest ved at skære i skrællen og dele det i 4 dele. Derpå kan du nemt løsne kernerne med dine fingerspidser.
5
Lav salaten. Vask salathovedet og træk salatbladene fra hinanden. Placer de søde kartofler og de grønne asparges oven på. Kom lidt (vegansk) mayonnaise oven på, en knivspids ras el hanout og friske mynteblade, og til sidst drysser du granatæblekernerne over det.
