1
Skræl græskarret, fjern kernerne og skær den løgformede halvdel i grove stykker. Svits stykkerne på en stegepande i en anelse olivenolie ved høj varme. Rør jævnligt.
2
Når stykkerne er al dente, blender du dem til en jævn sauce ved hjælp af en stavblender eller foodprocessor. Smag saucen til med en bouillonterning, en sjat kaffefløde, finthakket hvidløg og friske krydderurter. Varmes ved lav varme.
3
Kog pastaen al dente efter anvisningen på emballagen. Hæld derefter vandet fra pastaen, lad det overskydende vand fordampe og rør pastaen i saucen.
4
Skær den tynde del af moskusgræskarret i lige store skiver, derefter i strimler og til sidst i tern. Svits ternene på panden i en sjat olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Halvvejs igennem tilsætter du nogle mandler, hvidløg og oliven i skiver.
5
Hæld pastaen med græskarsaucen ud på tallerkener og anbring de letstegte græskartern med mandler og oliven oven på. Pynt med friske krydderurter, såsom salvie, timian og rosmarin (blomster).
