Pandekager med søde kartofler
Pandekager med søde kartofler
Pandekager med søde kartofler

Ingredienser

2 mellemstore søde kartofler
250 gram mel
2 spsk sukker
3 tsk bagepulver
1 tsk. kanel
½ tsk muskatnød
½ tsk salt
350 ml mælk
2 store æg
2 tsk smeltet smør
Ahornsirup
Disse søde kartoffelpandekager er virkelig lækre til morgenmad i weekenden. Hvis du har et par stykker tilovers, kan du også tage dem med ud til frokost eller som snack. Men de er også gode som dessert.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Forvarm ovnen til 175C.
  • 2
    Gnid ydersiden af de søde kartofler med olie. Pak kartoflerne enkeltvis ind i folie. Opvarm en stegepande, og bag kartoflerne i 45-60 minutter, eller indtil du let kan stikke en gaffel i dem. Tag dem af varmen, og lad dem køle af.
  • 3
    Bland mel, sukker, bagepulver, kanel, muskatnød og salt i en skål. I en anden skål blandes mælk, æg og smeltet smør. Bland derefter den tørre blanding i.
  • 4
    Skræl de bagte søde kartofler, og mos dem med en skarp gaffel. Bland forsigtigt tre fjerdedele af de mosede søde kartofler i dejen. Tilsæt eventuelt ekstra mælk, hvis det er nødvendigt. Dejen skal være tyk, men let at hælde.
  • 5
    Varm en smurt pande op ved middelvarme. Hæld ca. 1/4 kop dej i panden; bag, indtil der begynder at dannes bobler, ca. 3 til 4 minutter.
  • 6
    Vend pandekagen, og bag den to minutter mere. Gentag med den resterende dej.
  • 7
    Servér pandekagerne med ahornsirup.
  • Del denne opskrift

    Del på facebook
    Del på email
    Del på pinterest
    Del på whatsapp

    Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere