minipavlova-kumquat-passiefruit
Mini pavlova’er med kumquats og passionsfrugt

Ingredienser

3 æggehvider
½ tsk hvidvinseddike
½ tsk ren vaniljeekstrakt
200 g sukker, plus 2 spsk ekstra
1½ tsk maizena
3 spsk appelsinmarmelade
270 ml fløde, let pisket
3 passionsfrugter
kumquats

En klassisk pavlova med et eksotisk twist!

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Forvarm ovnen til 120 °C / gasindstilling ½. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • 2
    Brug en elektrisk håndmixer til at piske æggehviderne med ¼ tsk salt, eddike og vanilje ved høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
  • 3
    Pisk de 200 g sukker og maizena sammen i hånden, og vend halvdelen i de skummende æggehvider. Bland derefter blandingen, til den er superstiv og tilsæt resten af sukkeret. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat og skinnende.
  • 4
    Hæld 6 store klumper skum på bagepladen, 4 cm fra hinanden.
  • 5
    Bages i ovnen i ca. 2 timer, og kig derefter til dem. Tag dem ud af ovnen, når de er tørre og faste. Du skal forsigtigt kunne fjerne marengsene fra bagepladen. Klæber de sig stadig til bagepladen, er de ikke klar. Lad dem køle helt af.
  • 6
    Placer marengsene på et stort serveringsfad eller på separate tallerkener. Læg en skefuld marmelade og en generøs klat flødeskum på hver marengs.
  • 7
    Halver kumquats og passionsfrugterne. Fordel kumquats mellem pavlovaerne. Anbring passionsfrugtkød på hver pavlova.
  • Del denne opskrift

    Del på facebook
    Del på twitter
    Del på linkedin
    Del på email
    Del på pinterest
    Del på whatsapp

    Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere