mangosalade
MANGOSALAT MED GRØNNE ASPARGESBÅND
mangosalade

Ingredienser

500 gr. grønne asparges
75 gr. vårsalat
200 gr. frosne ærter
1 mango
75 gr. fetaost
100 gr. granatæblekerner
3 spsk. olie
1spsk. rødvinseddike
½ tsk. sennep
salt, friskkværnet peber

Slut dig til Dafne & Sanne i køkkenet, hvor de laver denne fyldige og farverige salat med mango og grønne aspargesbånd pyntet med granatæblekerner. Dafne: ’Sanne og jeg er vilde med salater. Aspargesbåndene og mangostykkerne gør dette til en lækker variation. En god, fyldig salat fyldt med vitaminer!’

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Sæt en kedel vand over. Skær de nederste 3 centimeter af de grønne asparges og riv bånd af med en kartoffelskræller eller et mandolinjern. Anbring asparges og ærter i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i to minutter.
  • 2
    Skær mangoen ud i strimler og smuldr fetaen. Læg vårsalaten i en skål, dræn aspargesbåndene og ærterne og fordel dem over vårsalaten.
  • 3
    Tilføj mangostrimlerne og drys feta og granatæblekerner over.
  • 4
    Tilbered en dressing af eddike, olie og sennep. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
  • Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere