mangosalade
Mangosalat med grønne aspargesbånd
mangosalade

Ingredienser

500 gr. grønne asparges
75 gr. vårsalat
200 gr. frosne ærter
1 mango
75 gr. fetaost
100 gr. granatæblekerner
3 spsk. olie
1spsk. rødvinseddike
½ tsk. sennep
salt, friskkværnet peber

Slut dig til Dafne & Sanne i køkkenet, hvor de laver denne fyldige og farverige salat med mango og grønne aspargesbånd pyntet med granatæblekerner. Dafne: ’Sanne og jeg er vilde med salater. Aspargesbåndene og mangostykkerne gør dette til en lækker variation. En god, fyldig salat fyldt med vitaminer!’

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Sæt en kedel vand over. Skær de nederste 3 centimeter af de grønne asparges og riv bånd af med en kartoffelskræller eller et mandolinjern. Anbring asparges og ærter i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i to minutter.
  • 2
    Skær mangoen ud i strimler og smuldr fetaen. Læg vårsalaten i en skål, dræn aspargesbåndene og ærterne og fordel dem over vårsalaten.
  • 3
    Tilføj mangostrimlerne og drys feta og granatæblekerner over.
  • 4
    Tilbered en dressing af eddike, olie og sennep. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
  • Del denne opskrift

    Del på facebook
    Del på twitter
    Del på linkedin
    Del på email
    Del på pinterest
    Del på whatsapp

    Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere