1
Sæt en kedel vand over. Skær de nederste 3 centimeter af de grønne asparges og riv bånd af med en kartoffelskræller eller et mandolinjern. Anbring asparges og ærter i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i to minutter.
2
Skær mangoen ud i strimler og smuldr fetaen. Læg vårsalaten i en skål, dræn aspargesbåndene og ærterne og fordel dem over vårsalaten.
3
Tilføj mangostrimlerne og drys feta og granatæblekerner over.
4
Tilbered en dressing af eddike, olie og sennep. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
