1
Forvarm ovnen på 175°C.
2
Pisk smørret i en food processor, indtil det er blødt og cremet, og tilføj gradvist sukkeret. Tilføj æggene ét ad gangen. Tilføj mel, bagepulver og salt, og bland det sammen ved den højeste indstilling i omkring 2 minutter.
3
Skræl mangoen og skær den i stykker.
4
Smør brødformen med lidt smør og hæld halvdelen af dejen i. Placér halvdelen af mangobådene på dejen og hæld den sidste del af dejen over. Placér dernæst resten af mangobådene ovenpå kagen og bag den midt i ovnen i ca. 60 minutter.
5
Kontroller, om de er færdige med et spyd. Stik den i midten, og hvis den kommer ud tør, er kagen klar. Hvis ikke, skal du bage 10 minutter mere og kontrollere igen.
