1200630p16183EDNmainimg-Mango-kip-curry_MV
Mango kylling i karry med cashewnødder

Ingredienser

1 mango
4 fed hvidløg
Ca. 5 cm ingefær
1 lime
1 spsk mørkt muscovadosukker
500g kyllingefilet
2 røde peberfrugter
2 rødløg
et stykke rød chilipeber
100g cashewnødder
1 mango
nudler
frisk koriander

Denne friske karryret minder dig måske om en thai-ret, og den søde, modne mango kendetegner denne ret. Du kan selv bestemme, hvor krydret din karryret skal være, når du tilføjer den friske røde chilipeber.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Skær kyllingefileten i lige store stykker og steg dem på en stegepande i lidt olie. Rør regelmæssigt. Rens peberfrugt, løg og rød chilipeber, og skær dem i mindre stykker. Hæld peberfrugt, løg, rød chilipeber og cashewnødder på panden. Lad det stege ved middel varme med låg på panden.
  • 2
    Derpå tilbereder du mango-karrysaucen. Skræl mangoen og skær den i mindre stykker. Pil hvidløgsfeddene og skræl ingefæren. Riv lidt af limeskrællen. Blend mangosaucen i en foodprocessor eller med en stavblender. Mango med hvidløg, ingefær, limeskal, limesaft og muscovadosukker er en fantastisk smagskombination.
  • 3
    Skræl den anden mango og skær den i store stykker. Hæld mangosaucen og mangostykkerne over kyllingen, og lad det simre i et par minutter. Tilbered nudlerne i henhold til vejledningen på pakken. Pynt retten med frisk koriander.
  • Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere