1200630p16183EDNmainimg-Mango-kip-curry_MV
Mango kylling i karry med cashewnødder

Ingredienser

1 mango
4 fed hvidløg
Ca. 5 cm ingefær
1 lime
1 spsk mørkt muscovadosukker
500g kyllingefilet
2 røde peberfrugter
2 rødløg
et stykke rød chilipeber
100g cashewnødder
1 mango
nudler
frisk koriander

Denne friske karryret minder dig måske om en thai-ret, og den søde, modne mango kendetegner denne ret. Du kan selv bestemme, hvor krydret din karryret skal være, når du tilføjer den friske røde chilipeber.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Skær kyllingefileten i lige store stykker og steg dem på en stegepande i lidt olie. Rør regelmæssigt. Rens peberfrugt, løg og rød chilipeber, og skær dem i mindre stykker. Hæld peberfrugt, løg, rød chilipeber og cashewnødder på panden. Lad det stege ved middel varme med låg på panden.
  • 2
    Derpå tilbereder du mango-karrysaucen. Skræl mangoen og skær den i mindre stykker. Pil hvidløgsfeddene og skræl ingefæren. Riv lidt af limeskrællen. Blend mangosaucen i en foodprocessor eller med en stavblender. Mango med hvidløg, ingefær, limeskal, limesaft og muscovadosukker er en fantastisk smagskombination.
  • 3
    Skræl den anden mango og skær den i store stykker. Hæld mangosaucen og mangostykkerne over kyllingen, og lad det simre i et par minutter. Tilbered nudlerne i henhold til vejledningen på pakken. Pynt retten med frisk koriander.
  • Del denne opskrift

    Del på facebook
    Del på twitter
    Del på linkedin
    Del på email
    Del på pinterest
    Del på whatsapp

    Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere