1
Smør en kageform med hul i midten. Forvarm ovnen på 180°C.
2
Riv limeskallen. Det skal kun være den farvede del, ikke det hvide nedenunder. Pres de revne lime og gem saften.
3
Smelt smørret i en mikrobølgeovn (ca. 40 sekunder) og hæld det i en stor skål. Tilføj sukker og pisk blandingen sammen, indtil den er cremet. Rør limeskallen i blandingen.
4
Tilføj de 4 æg og bland det sammen. Sigt det selvhævende mel og vend det i blandingen. Hæld dejen i kageformen. Glat toppen med en ske. Bag den i ovnen i 30-40 minutter.
5
Mens kagen er i ovnen, tilberedes limesiruppen. Hæld limesaften i en gryde ved lav varme. Tilføj flormelis og rør, indtil det er opløst. Lad det simre i et par minutter (må ikke koge).
6
Tag gryden af varmen. Siruppen vil fortsat være flydende (en smule tykkere end vand). Du kan hælde siruppen ud over kagen, når kagen er kølet lidt af (ikke fuldstændig kold).
7
Tag kagen ud af ovnen, når kagens top er lysebrun. Der må ikke sidde dej på gaflen, når du stikker denne i kagen.
8
Lav huller i kagen med en strikkepind eller lignende med nogenlunde to centimeters afstand.
9
Hæld siruppen ud over kagen. Siruppen vil løbe ned i hullerne, hvilket gør kagen blød og lækker indeni. Lad kagen køle helt af, mens den er i kageformen.
