zalmtompouce-groeneasperges-DS
Laksestykker med grøn asparges og limesauce

Ingredienser

800 gr. frisk laksefilet
1 citron
1 bundt frisk dild
Salt og peber
1 spsk. olivenolie
5 skiver butterdej
2 spsk. smør
4 spsk. sesamfrø
400 gr. grønne asparges

Limesauce:
250 ml vand
½ fiskebouillonterning
1 spsk. majsmel
½ tsk. sukker
1 lime
25 gr. smør
Salt og peber

Dafne og Sanne har lavet denne smukke hovedret særlig til juletiden! Med disse ekstra lækre laksestykker med limesauce og grønne asparges er det nemt at sætte noget lækkert på bordet.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Skær laksen i små tern. Bland dem i en skål med limesaft, olivenolie, peber og salt. Hak et par kviste dild og bland dem med laksen. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet. (Du kan også sautere laksen kort).
  • 2
    Lad butterdejen tø op og forvarm ovnen på 200 grader. Lad butterdejsskiverne indtil videre ligge oven på hinanden, og skær dem i 8 lige store stykker. Smelt smørret på en pande. Læg bagepapir på en bageplade. Læg de 8 separate butterdejsskiver på pladen. Pensl med smør (nemmest med en bagepensel). Drys dem med sesamfrø og placer det næste stykke dej oven på. Pensl igen med smør og drys med sesamfrø. Gentag dette, indtil du har 8 små stakke med 5 lag hver. Slut af med et lag smør og sesamfrø. Bag i 15 minutter i ovnen.
  • 3
    Til saucen: varm vand, limesaft og fiskebouillonterning i en gryde. Bring i kog. Bland majsmel sammen med lidt vand i en separat skål og rør det ind i saucen. Smag til med smør, peber, salt og eventuelt lidt dild.
  • 4
    Lynsteg de grønne asparges med salt og peber.
  • 5
    Placer en butterdejskiks på hver tallerken og hæld ¼ af laksen over den. Dæk til med endnu en butterdejskiks. Servér med grønne asparges og limesauce.
  • Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere