250g rå laks
2 passionsfrugter
1 lille rødløg
rød chilipeber
frisk mynte
1 mango
et (halvbagt) brød
Du vil helt sikkert imponere dine gæster med denne snack. Kombinationen af rå, frisk laks, mango og passionsfrugt er uimodståelig lækker. Du kan også lave den som en tartar.
FREMGANGSMÅDE
1
Start med at lave crostinis, som er ristede brød. Skær brødet i tynde skiver og pensl dem med lidt olivenolie. Drys med grovmalet peber og en knivspids salt. Bages i ca. 10 minutter i ovnen ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune.
2
Halvér passionsfrugterne og rør frugtkødet i en skål. Finhak rødløg og tilsæt ca. 1 spsk til passionsfrugten. Finhak et stykke rød chilipeber (efter smag og behag). Skær 10 blade frisk mynte i meget tynde strimler. Rør det sammen med en knivspids salt og peber.
3
Fjern skrællen på mangoen og skær frugtkødet væk fra stenen. Skær mangoen i tynde lige store skiver. Skær også laksen i tynde skiver.
4
Læg skiftevis mango og laks ovenpå hinanden på tallerknerne. Fordel passionsfrugten over laks og mango. Serveres med crostinis.
