1
Læg kumquats i en gryde med kogende vand og lad dem koge i nogle få minutter. Hæld vandet fra, lad dem køle af og skær dernæst alle kumquats i halve.
2
Steg kyllingebrysterne på en stor pande med olivenolien. Tilføj kanel, safran og ingefær, og steg det, indtil kyllingen er gyldenbrun over det hele.
3
Tilføj nu vinen og appelsinsaften og lad kyllingen koge indtil mør. Når saucen er blevet en smule tyk, tilføj salt og peber. Sænk varmen og tilføj kumquats, løg og hvidløg. Alt dette koges, indtil alle smagsvarianterne har blandet sig med hinanden.
4
Server med varme ris eller pommes frites.
